メカジキのカプリ風
Pescespada alla Capri
- (材料)2人分
- メカジキ 切り身・・・２切れ
- ミニトマト・・・4個
- アサリ・・・１０粒
- ブラックオリーブ・・・６粒
- ケイパー・・・大さじ１/２
- ドライオレガノ・・・少々
- パセリのみじん切り・・・大さじ１
- EXVオリーブオイル・・・大さじ２
- ニンニクの薄切り・・・１片
- 塩・コショウ・・・少々
- レモン・・・１/２個
- (作り方)
- ①オーブンを２００度に予熱する。
- ②メカジキに塩・コショウをする。トマトはヘタをとり包丁でつぶしておく。
- ③耐熱皿にEXVオリーブオイルを敷いてメカジキ、トマト、砂抜きしたアサリ、ハーブなど、レモン以外の材料をのせる。
- ④ 全体にEXVオリーブオイルを振り掛けてオーブンでアサリの口が開き、魚に火が通るまでアルミホイルをかぶせて約20分焼く。