さわやかなバジルの香りが食欲をそそります
ジェノバ風 バジルソース スパゲティ
SPAGHETTI AL PESTO
- (材料)３～４人分
- スパゲティー（又はリングイネ）・・・３００ｇ
- 生バジルの葉・・・２０ｇ
- ニンニク・・・１/２片
- 松の実・・・大さじ２
- パルミジャーノチーズ・・・２０ｇ
- EXVオリーブオイル・・・８０ｃｃ
- 塩・コショウ・・・適宜
- (作り方)
- ①中火で温めたフライパンで松の実を２～３分乾煎りして冷ます。
- ②深めのなべにたっぷりの湯を沸かし、粗塩（分量記載外）を入れてスパゲティーを茹でる。
- ③松の実、バジルの葉、パルミジャーノチーズ、ニンニクのみじん切りをミキサーにかけてペースト状にする。ボウルに移し、EXVオリーブオイルを加えよく混ぜ、塩コショウで味を調える。 スパゲティーの茹で汁をお玉半分加えて混ぜる。
- ④茹で上がったスパゲティーの水気を軽く切り、③に混ぜて出来上がり。
Point
★ 茹でたジャガイモやいんげんを混ぜるのもおすすめです。