イタリア料理 野菜料理レシピ
イタリアはカラフル野菜とフルーツ天国！
イタリアにはトマトをはじめとして、色とりどりの美味しい野菜が各地で栽培され、野菜をふんだんに使ったレシピもたくさんあります。私たちにおなじみの野菜（ジャガイモ・にんじん・キャベツ・レタス・たまねぎ・セロリ・きのこetc）はもちろん、ちょっと日本の物とは少し違うかぼちゃ、なすや、日本でもまだまだ珍しい野菜(チコリ・アーティチョーク・ポロねぎetc)など。市場やスーパーの野菜売り場のカラフルさ、陳列されている野菜の種類の豊富さには圧倒されます。そんな個性豊かな野菜たちはイタリア料理の名脇役です。
また家庭では、おやつや食後のデザート代わりにフルーツがよく食べられています。イタリア人の家庭を訪問するとダイニング、キッチン、リビングのいずれかには大きな器が置かれ、そこにはたくさんのフルーツが盛られているのをよく見かけます。
生食はもちろん、焼いたり、煮たり、生地に入れ込んだり、飾ったり、砂糖漬けにしたり・・フルーツを使ったデザートもたくさんあるんですよ。
日本人にイタリア料理が好まれる理由はいろいろあると思いますが、こんなふうにフレッシュな野菜やフルーツを多用しているからではないかな〜と思います。
イタリア野菜に興味のある方はイタリア野菜の美味しい食べ方MEMOも参考になさってください。
＞＞＞イタリア野菜について
| イタリアン 野菜料理レシピINDEX | ||
|---|---|---|
| ・アスパラグリル 生ハム巻き ・パプリカのマリネ ・白いんげん豆のサラダ ・ミネストローネ ・ズッキーニのボート風 ・たまねぎのタルト |
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