パプリカのマリネ
Paprica marinato
- (材料)4人分
- 黄色パプリカ ・・・１個
- 赤パプリカ・・・１個
- ＜ マリネ液 ＞
- ニンニク・・・１片（すりおろす）
- レモン汁（または酢）・・・大さじ１
- パセリ（みじん切り）・・・大さじ１
- 唐辛子(みじん切り)・・・少々
- 塩・コショウ・・・少々
- (作り方)
- ① マリネ液を作る。ボウルにマリネ液の材料をいれて良く混ぜておく。
- ② 魚焼きグリルかグリルパンで丸ごとのパプリカを焼く。皮全体が真っ黒に焦げるまでしっかり焼く。焼けたらアルミホイルに包み10分ほどおいてから皮をむく。（熱いのでぬれたキッチンペーパーを使ってむくと良い。）
- ③ 細長くカットし用意しておいたマリネ液に１時間ほど漬け込む。
Point
●パプリカの皮を剥いていると、中からパプリカの水分が出てきます。そ汁が美味しいのでマリネ液に一緒に混ぜましょう。
●パプリカが温かいうちにマリネ液に漬け込みましょう。