洋ナシのタルト
Torda di pere
- (材料)（直径２２ｃｍのパイレックス皿１枚分）
- 洋ナシ（固めのもの）・・・３個
- 砂糖・・・３０ｇ
- しょうが汁・・・小さじ1/2
- レモン汁 ・・・大さじ２
- 小麦粉・・・２００ｇ
- 砂糖・・・１００ｇ
- 無塩バター・・・１５０ｇ
- アーモンドプードル・・・１００ｇ
- 卵・・・１個
- (作り方)
- ① 洋ナシは皮をむいて４つに縦割りにし種を取る。耐熱皿に並べて砂糖としょうが汁とレモン汁をかけて180 ℃で１５分かけて洋ナシに下味をつける。
- ② バターはレンジで溶かす。大きめのボウルに振るった小麦粉の山を作り真ん中にくぼみを作ってそこへ砂糖、卵、アーモンドパウダー、粗熱をとったバターを入れて手で混ぜあわせるひとつにまとまったらラップをして１時間冷蔵庫で生地を休ませる。
- ③生地を半分に割り耐熱皿の大きさにあわせ厚さ２ｍｍほどに伸ばしていく。
- ④ 一枚を皿に敷き余分な水分をふき取った洋ナシを並べる。もう一枚の生地をかぶせる。
- ⑤１８０℃に予熱したオーブンで焼く４０分焼く。