ズッキーニとカニのペペロンチーノ
Peperoncino ai zucchine e granchio
- （材料）
- フェデリーニ・・・２００ｇ
- ズッキーニ ・・・１本
- カニ缶・・・１缶
- ニンニク・・・２片
- 赤唐辛子・・・３本
- 粗塩(パスタ湯用）・・・大さじ２
- 塩（味付け用）・・・少々
- コショウ・・・適宜
- ＥＸＶオリーブオイル・・・５０ｃｃ
- (作り方)
- パスタのお湯を沸かす。沸いたら塩を加える。パスタを沸かし始める。
- フライパンにＥＸＶオリーブオイルと粗くみじん切りしたニンニク、種を抜いた唐辛子を入れる。ズッキーニは２〜３ｍｍほどのいちょう切りにする。１０分暗い弱火にかけてニンニクが軽くきつね色になりズッキーニがしんなりするまで火にかける。途中で赤唐辛子がこげそうなら取り出す。
- ズッキーニがしんなりしてきたらカニ缶をほぐして入れる、軽く炒めて塩・コショウで味を調える。
- パスタはアルデンテに茹で上がり１分前にパスタの茹で汁をお玉軽く一杯加えてよくオイルとなじませる。茹で上がったパスタソースを良くあえる。
★Point １．４ｍｍなど細めのパスタも良くあいます。